ครัวซองต์โฮมเมดขอนแก่น อบสดทุกเช้าที่ The Simple Cafe & Bakery

หลายคนอาจสงสัยว่าครัวซองต์ทั่วไปกับครัวซองต์โฮมเมดต่างกันตรงไหน คำตอบอยู่ที่ 3 สิ่ง: วัตถุดิบ กระบวนการ และความสดใหม่

ครัวซองต์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ใช้มาการีนแทนเนยแท้ เพราะต้นทุนต่ำกว่าและเก็บได้นาน แต่ผลลัพธ์คือรสชาติที่ขาดความหอมมันแบบ buttery ที่ครัวซองต์ควรจะเป็น แป้งแช่แข็งที่นำมาอบยังสูญเสียเนื้อสัมผัสแบบ flaky หลายชั้นไปด้วย

ครัวซองต์โฮมเมดที่ดีต้องผ่านการ laminate อย่างน้อย 27 ชั้น — กระบวนการพับและรีดแป้งสลับกับเนยแท้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า เพื่อให้ได้ชั้นแป้งบางเฉียบที่พองฟูเมื่อเข้าเตา ผลลัพธ์คือครัวซองต์ที่กรอบด้านนอก นุ่มด้านใน และหอมกลิ่นเนยตั้งแต่ก้าวเข้าร้าน

ที่ The Simple Cafe & Bakery เราเลือกใช้เนยแท้คุณภาพสูงนำเข้าเท่านั้น เพราะเราเชื่อว่าวัตถุดิบดีคือจุดเริ่มต้นของเบเกอรี่ที่ดี

ทุกเช้าก่อนที่ขอนแก่นจะตื่น ครัวเบเกอรี่ของเราเปิดไฟแล้ว กระบวนการทำครัวซองต์โฮมเมดของ The Simple Cafe เริ่มตั้งแต่ตี 4 และใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำครัวซองต์สดทุกวัน:

1. ตี 4 — นวดแป้ง เตรียมแป้งสูตรพิเศษของร้าน ผสมแป้งสาลีคุณภาพสูง ยีสต์ เกลือ น้ำตาล และนม
2. ตี 5 — Laminate เนยแท้ พับแป้งกับเนยแท้เป็นชั้นๆ ต้องทำในห้องที่อุณหภูมิควบคุม เพราะถ้าเนยละลาย ชั้นแป้งจะเสีย
3. 06:00 — พักแป้ง ให้กลูเตนพักตัว แป้งจะได้ไม่หดเวลาขึ้นรูป
4. 06:30 — ขึ้นรูปและหมักขั้นสุดท้าย ตัดและม้วนเป็นรูปครัวซองต์ รอให้ขึ้นฟูจากยีสต์
5. 07:30 — เข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200°C จนเปลือกสีทอง

เราทำแบบนี้ทุกวัน 365 วัน เพราะครัวซองต์อร่อยที่สุดคือครัวซองต์ที่เพิ่งออกจากเตา ภายใน 3 ชั่วโมงแรกหลังอบ ชั้นแป้งจะกรอบที่สุด กลิ่นเนยหอมที่สุด และเนื้อสัมผัส flaky ที่สุด

จุดเริ่มต้นของ The Simple Cafe & Bakery มาจากความรักในการอบขนมของเจ้าของร้าน ที่เริ่มจากการทดลองสูตรครัวซองต์ในครัวบ้าน จนกลายเป็นเบเกอรี่ที่ได้รับการแนะนำใน Sawasdee Magazine ของสายการบินไทย วันนี้เราอบเบเกอรี่สดใหม่ทุกเช้าเพื่อส่งมอบความอร่อยให้ลูกค้าทุกคน

ที่ The Simple Cafe เราไม่ได้มีแค่ครัวซองต์แบบเดียว เมนูเบเกอรี่ของเรา มีให้เลือกหลากหลาย แต่ 3 เมนูนี้คือสิ่งที่ลูกค้าสั่งซ้ำมากที่สุด

Original Butter Croissant — คลาสสิกที่ขายดีที่สุดของร้าน

ครัวซองต์เนยแท้ดั้งเดิม สูตรที่เราพัฒนามาตั้งแต่วันแรก เปลือกกรอบ ข้างในนุ่มฟู หอมเนยจนแทบไม่ต้องทาอะไรเพิ่ม กัดคำแรกแล้วจะเข้าใจว่าทำไมเมนูนี้ขายดีมาตลอด ใครมาครั้งแรกแนะนำให้เริ่มจากตัวนี้

ShioPan (ชิโอะปัง) — ครัวซองต์เกลือสไตล์ญี่ปุ่น

ShioPan หรือ "ขนมปังเกลือ" เป็นเทรนด์จากญี่ปุ่นที่เราดัดแปลงมาใส่ในสไตล์ของ The Simple Cafe ใช้เนยเค็มคุณภาพสูงเคลือบด้านนอก อบจนกรอบ รสเค็มอ่อนๆ ตัดกับความหวานของเนย เหมาะสำหรับคนที่ชอบ savory มากกว่า sweet

Sourdough Series (ใหม่!) — ครัวซองต์ซาวร์โดว์หมัก 24 ชั่วโมง

เมนูใหม่ล่าสุดที่เราภูมิใจมาก Sourdough Croissant ใช้แป้งซาวร์โดว์ที่หมักธรรมชาติ 24 ชั่วโมง ผสมกับเทคนิค laminate แบบดั้งเดิม ผลลัพธ์คือครัวซองต์ที่มีกลิ่นหอมเปรี้ยวอ่อนๆ เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มแบบ chewy หาได้ยากในขอนแก่น เพราะไม่ค่อยมีร้านไหนทำ Sourdough Croissant แบบอบสดทุกวัน

ราคาเริ่มต้น 80 บาท ดูเมนูเบเกอรี่และเครื่องดื่มทั้งหมดได้ที่ หน้าเมนู ของเรา

ครัวซองต์อร่อยจะยิ่งดีขึ้นเมื่อกินคู่กับกาแฟดีๆ ในบรรยากาศที่ชวนผ่อนคลาย The Simple Cafe & Bakery ตกแต่งในธีม Italian Flower Market — สวนดอกไม้สไตล์อิตาลีที่เต็มไปด้วยสีสันและกลิ่นหอมของดอกไม้สด

เมนูเครื่องดื่มที่เราแนะนำให้จิบคู่กับครัวซองต์:

- Suntur — กาแฟซิกเนเจอร์ของร้าน รสชาติเข้มแต่ smooth เข้ากับครัวซองต์เนยแท้ได้ดี
- Molly Mikka — เครื่องดื่มนมผสมกาแฟ หวานมันละมุน สำหรับคนชอบรสนุ่มๆ
- Tiramisu Coffee — กาแฟผสมกลิ่นทีรามิสุ สำหรับคนรักของหวาน
- Classic Latte — ลาเต้คลาสสิกกับ latte art สวยๆ ถ่ายรูปลง Instagram ได้เลย

ที่สำคัญ The Simple Cafe เป็น คาเฟ่ Pet-Friendly 100% ทั้ง 2 สาขา พาน้องหมาน้องแมวมานั่งชิลได้สบายๆ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับบริการ Pet-Friendly ของเราได้ที่ บทความคาเฟ่ Pet-Friendly ขอนแก่น

มุมถ่ายรูปในร้านมีเยอะมาก โดยเฉพาะโซน Market Flowers ที่เต็มไปด้วยดอกไม้สีสันสดใส ถ่ายรูปสวยลง Instagram และ TikTok ได้ทุกมุม

The Simple Cafe & Bakery มี 2 สาขาในขอนแก่น อบครัวซองต์สดทุกเช้าทั้ง 2 สาขา

สาขาบึงแก่นนคร — วิวบึงสวย บรรยากาศชิลๆ

- ที่อยู่: 11/11-12 ถ.ศรีธาตุประชาสันติ์ ต.ในเมือง อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น 40000
- เปิดทุกวัน: 08:30 - 18:30 น.
- จุดเด่น: วิวบึงแก่นนคร บรรยากาศเงียบสงบ เหมาะนั่งทำงาน อ่านหนังสือ
- Google Rating: 4.7 ⭐ (233 รีวิว)
- ที่จอดรถ: มีที่จอดหน้าร้าน
- ดูแผนที่และเส้นทาง →

สาขากังสดาล มข. — เปิดดึก ใกล้มหาวิทยาลัย

- ที่อยู่: 140, 144 ถ.กัลปพฤกษ์ ข้าง The Pizza Company กังสดาล อ.เมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น 40000
- เปิดทุกวัน: 07:00 - 23:30 น.
- จุดเด่น: เปิดตั้งแต่เช้าถึงดึก เหมาะสำหรับนักศึกษา มข. และคนทำงาน มี Wi-Fi ฟรีและห้องประชุม
- Google Rating: 4.9 ⭐ (187 รีวิว)
- ที่จอดรถ: มีที่จอดข้างร้าน
- ดูแผนที่และเส้นทาง →

นอกจากมาที่ร้านแล้ว คุณยังสั่ง delivery ผ่าน LINE MAN และ Grab Food ได้ด้วย หรือสั่งผ่าน LINE Official: @thesimplecafe.kk

The Simple Cafe & Bakery อบครัวซองต์โฮมเมดจากเนยแท้ 100% สดใหม่ทุกเช้าที่ขอนแก่น ด้วย Google Rating 4.7-4.9 ดาว จากกว่า 420 รีวิว ทั้ง 2 สาขา ไม่ว่าจะเป็น Original Butter Croissant, ShioPan หรือ Sourdough Series ใหม่ล่าสุด ทุกชิ้นทำด้วยใจและวัตถุดิบคุณภาพ

มาลองสักครั้ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมลูกค้าถึงกลับมาซ้ำทุกสัปดาห์ — เจอกันที่ สาขาบึงแก่นนคร หรือ สาขากังสดาล มข. ครับ