ของกินขอนแก่น ต้องลอง 2026 — เมนูเด็ดจากคนท้องถิ่น

เมื่อพูดถึง ของกินเช้าในขอนแก่น ต้องไม่พลาดชาวร้านอาหารที่อบตัวตั้งแต่รุ่งสูง เพื่อให้ลูกค้าได้กินของสดๆ

ครัวซองต์และกาแฟ — เมนูที่ดีที่สุดในตอนเช้า ที่ The Simple Cafe สาขาบึงแก่นนคร เราเลือกใช้เนยแท้ 100% และแป้งคุณภาพสูง นั่งจิบกาแฟกับครัวซองต์สดๆ ที่เพิ่งออกจากเตาเช้านี้ เป็นประสบการณ์ที่หาได้ยาก ราคาเริ่มต้น 55 บาท

จตุจักร — ชีวิตของคนเช้าตรู่ที่ตีตลาดต้นตาล สาหร่าย ไข่ เนื้อ และเกี่ยมจัดเป็นจตุจักรหนึ่งชุด อร่อยจนต้องกลับไปซ้ำ

ขาหมูต้มเลือด — ไม่ได้ขาหมูธรรมดา แต่ต้มจนเนื้ออ่อน ลงตัวสำหรับเสาร์อาทิตย์ โดยเฉพาะกับข้าวสวย

ต้มส่วนท้อง — ต้มเกี่ยมผสมเลือด สาหร่าย อรุณไทย ชาววัง และ เศษหมู ชุ่มด้วยน้ำซุปเข้มข้น

ช่วงเที่ยงวัน ขอนแก่นเต็มไปด้วยของกินตั้งแต่ทุกเกี่ยงทางเลือก

ข้าวเสาร์อาทิตย์ขอนแก่น

ถ้าคุณมาในวันเสาร์อาทิตย์ ตลาดต้นตาลจะเต็มไปด้วยแผงขายข้าวเสาร์อาทิตย์ ตั้งแต่ข้าวหลากหลาย อาหารปรุงสำเร็จ จนถึงขนมหวาน ลองเลือกแผงที่มีคนเรียงแบบ ส่วนใหญ่จะอร่อยมาก ราคาแผงละ 40-60 บาท

ลาบหมู / ลาบไก่

ลาบเป็นของกินแบบ "ต้องลอง" ของขอนแก่น โดยเฉพาะร้านเก่าๆ ที่อบรมวิธีชงซอสให้ลงตัว ร้านดังมีหลายแห่ง แต่คนท้องถิ่นจะเลือกร้านที่ทำเนื้อสดใหม่ทุกวัน

ส้มตำแผงขายตามตลาด

ส้มตำขอนแก่นมีชื่อว่า ส้มตำบึง ทำไมถึงเรียกแบบนี้ เพราะเมื่อนั้นขอนแก่นมี "บึง" เป็นแหล่งน้ำ ผลแตงท้องท้องตลิ่งเป็นอาหารมูลฐาน จึงทำส้มตำ ส้มตำบึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่และชื่นชอบ

กาแฟของร้านกาแฟดัง

นอกจาก The Simple Cafe แล้ว ขอนแก่นมีร้านกาแฟดังหลายแห่ง โดยเฉพาะในย่านมข. และบึงแก่นนคร กาแฟปั่น กาแฟดริป กาแฟเย็น ราคาอยู่ที่ 40-100 บาท ขึ้นอยู่กับร้าน

ครั่วซันโล้น

ของหวานแบบ pudding ที่เด็กๆ ชอบ ทำจากน้ำนม น้ำตาล และแป้ง จากนั้นเทลงน้ำร้อน ถ้ากินอุ่นจะแบ่งชั้นสวยงาม

นมปัง / ขนมปังสายเนย

เบเกอรี่ทั่วขอนแก่นเสิร์ฟนมปังอบสดทุกเช้า นมปังหนุ่มขนาดกำลังดี ราคา 15-25 บาท ถ้าเป็นเนยจืดปริมาณเยอะแล้ว ชิมจะเหลือบเห็นเนยสะดั่งหยด

ส้มตำ / ลาบ หมูสะเตะ ที่ร้านไก่ย่างดังใจกลางเมือง

พอเข้าช่วงสายค่ำ คนขอนแก่นจะไปนั่งแคมป์บริเวณตลาดนอก หรือร้านอาหารริมถนน ทั่วไปจะเป็นไก่ย่าง หมูย่าง ปลาย่าง เสีย ลาบ ส้มตำ พร้อมน้ำซุปร้อน บรรยากาศเยือนค่ำของขอนแก่นรู้สึก

แกงส้ม / แกงหรือน้ำพริกแกง

จากการปรุงที่เรียบง่าย โดยใช้วัตถุดิบที่เป็นเศษเหลือจากวัน อาหารส่วนนี้จึงมีราคาถูก แต่รสชาตินั้นหลายร้านค่อนข้างเก่ง

บาหลี / บาบี ลุง

บาเล่เป็นลูกเนื้อฉาบครึ่งสุก ลงตัวสำหรับคนชอบรสแพง เนื้อแตกต่างจากเนื้อในเมืองไทยเหนือทั่วไป เป็นลูกชิ้นเนื้อหมูผสมส่วนประกอบต่างๆ

ไข่ปลา — อาหารเสริม ของเล่นด้วยกัน

ไข่ปลาปั่น อาหารเล่นขอนแก่น เกิดจากการป่นไข่ปลาคร่ึ่งสุกแล้วผสมเครื่องปรุง หลายร้านแกงส้มจะเสิร์ฟไข่ปลาเป็นอาหารเสริม

ข้าวลูกชิ้น

บางร้านในย่านมข. จะนำเข้ามาข้าวลูกชิ้นสไตล์ต่างประเทศ แต่ยังคงรสชาติไทย ดีสำหรับคนชอบอาหารเบาๆ

ถ้าคุณอยากลองของกินขอนแก่นแบบครบครัน ลองแวะตลาดต้นตาล (เปิดเสาร์อาทิตย์เช้า) หรือตลาดนอก (เปิดตลอดวัน) ที่มีร้านอาหารมากกว่า 50 แห่ง

ส่วนเบเกอรี่โฮมเมด ลองมาที่ The Simple Cafe สาขากังสดาล มข. ที่เปิดตั้งแต่เช้า 7:00 น. ถึง 23:30 น.